炸酱面的做法

做法：

• 1. 面粉加水200克混合。
• 2. 搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团，醒面。
• 4. 醒面时炸酱，洗净蔬菜和猪肉。
• 5. 锅中烧开水焯熟豆芽。
• 6. 黄瓜和胡萝卜切丝，猪肉切丁。
• 7. 锅中放油，炒熟胡萝卜丝。
• 8. 锅中放油下猪肉丁和葱末炒至变色。
• 9. 放入香其酱翻炒均匀。
• 10. 熄火，炸酱做好后备用。
• 11. 面团擀成大片。
• 12. 像折扇子似的折好，中间用面粉防粘，此时锅中烧水。
• 13. 切成面条。
• 14. 抖去多余的面粉。
• 15. 水开后下面条煮熟。
• 16. 捞出过凉水。
• 17. 面条盛入碗中，上面铺好黄瓜胡萝卜和豆芽，浇上炸酱，食用。