用料：
- 土豆 一个
- 面粉 两汤勺
- 正新鸡排 两小块
- 油 适量
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.土豆丝一定要切细，摊的时候要尽量弄薄一点，不然不容易熟。
2.煎的时候要先开小火，待大致成型后再开大火煎至金黄。
3.调糊的时候不能放太多水，大概放两小勺水就够了，面粉的多少决定于水的多少，要让每一根土豆丝都粘上面粉。
做法：
- 1. 土豆去皮切丝
- 2. 正新鸡排切成碎块
- 3. 土豆丝放盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒油。(根据自己的口味，也可以只放盐)
- 4. 加少量水，放入面粉，搅拌，使土豆和面粉，水充分混合。
- 5. 搅拌成下图这样，碗底只留少量水，让每一根土豆上都粘上面粉糊。
- 6. 平底锅刷油，待油烧热。
- 7. 放入混合好的土豆丝，用筷子将土豆丝摊开(尽量早弄薄一些，这样更容易熟)，撒上切好的鸡排碎，用铲子把鸡排和土豆压紧。开小火慢煎。
- 8. 待一面煎成淡黄色，借助筷子和铲子翻面。(翻面的时候一定要快！不然鸡排没压紧的话就会掉)
- 9. 待两面成淡黄色时就可开大火煎(比较快)，将两面煎至金黄，就大功告成。
- 10. 放张成品图
- 11. 再来张更清晰的