用料：
- 高筋面粉 90克
- 低筋面粉 138克
- 白糖 20克
- 猪油 93克
- 热水 36克
- 冷水 30克
小贴士：
重复擀三次就已经差不多了，层次就已经很多了
表面我刷的是蛋黄液，上色比较漂亮，友友可以直接刷鸡蛋液，不浪费
烤箱温度根据自家烤箱来调整
做法：
- 1. 将48克猪油和36克热水混合隔水加热搅拌至猪油和水完全混合
- 2. 取90克高粉，30克低粉和白糖混合，倒入乳化好的猪油和冷水搅拌成絮状
- 3. 将面和成面团，大力揉至出筋
- 4. 盖保鲜膜松弛30分钟
- 5. 松弛面团时制作油酥，将108克低粉加入45克猪油混合成面团
- 6. 将松弛好的面团包住油酥，用擀面杖擀成长方形面皮
- 7. 对折三下
- 8. 再用擀面杖擀开
- 9. 再将面皮像叠被子一样叠起来，包保鲜膜松弛20分钟，重复这个步骤3次
- 10. 将折叠擀开重复三次后的面皮擀成长方形切去边角不整齐的地方
- 11. 再切成小块
- 12. 放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热180度烤20分钟
- 13. 成品图
- 14. 成品图