豆沙小面包的做法

做法：

• 1. 准备所需材料，并一一称重。
• 2. 按面包机投放顺序，除黄油外的所有材料，依次放入面包机，启动揉面程序。
• 3. 揉面15分钟，投入黄油，继续揉面15分钟。
• 4. 30分钟揉面结束，拿出面团用力摔打5分钟左右，直至轻轻撑开，形成薄膜。
• 5. 面团重新滚圆，放入大碗盖保鲜膜，进行第一次发酵。
• 6. 大约一个小时左右，面团醒发两倍大。
• 7. 取出面团，排气，平均分割12等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。
• 8. 准备红豆沙，15克左右，滚圆备用。
• 9. 取一个面团，幹平，红豆沙放面饼中间。
• 10. 一点点收紧面皮，直至豆沙全部包入。
• 11. 依次包好所有豆沙，排入烤盘，包保鲜膜，以免面团表面变干。
• 12. 放入烤箱，底部放一碗热水保湿，进行第二次发酵，中间可换几次热水，保温。
• 13. 面团发酵原来的两倍大时，取出烤盘，同时烤箱开启160度10分钟的预热。
• 14. 面团表面刷上鸡蛋液，再洒上黑芝麻，送入烤箱，160度，烤20分钟。
• 15. 面包烤好，马上取出烤盘，面包依次放烤网上晾凉。
• 16. 发得还不错，内部非常松软。
• 17. 拍张美照结束了。