豆沙小面包的做法

• 1.准备所需材料，并一一称重。

• 2.按面包机投放顺序，除黄油外的所有材料，依次放入面包机，启动揉面程序。

• 3.揉面15分钟，投入黄油，继续揉面15分钟。

• 4.30分钟揉面结束，拿出面团用力摔打5分钟左右，直至轻轻撑开，形成薄膜。

• 5.面团重新滚圆，放入大碗盖保鲜膜，进行第一次发酵。

• 6.大约一个小时左右，面团醒发两倍大。

• 7.取出面团，排气，平均分割12等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。

• 8.准备红豆沙，15克左右，滚圆备用。

• 9.取一个面团，幹平，红豆沙放面饼中间。

• 10.一点点收紧面皮，直至豆沙全部包入。

• 11.依次包好所有豆沙，排入烤盘，包保鲜膜，以免面团表面变干。

• 12.放入烤箱，底部放一碗热水保湿，进行第二次发酵，中间可换几次热水，保温。

• 13.面团发酵原来的两倍大时，取出烤盘，同时烤箱开启160度10分钟的预热。

• 14.面团表面刷上鸡蛋液，再洒上黑芝麻，送入烤箱，160度，烤20分钟。

• 15.面包烤好，马上取出烤盘，面包依次放烤网上晾凉。

• 16.发得还不错，内部非常松软。

• 17.拍张美照结束了。