红豆沙小面包

红豆沙小面包
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作者:何子

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

3g
炼乳 15g
酵母 3g
鸡蛋液 40g
金像高筋面粉 250g
鸡蛋液(刷表面) 少许
黑芝麻(表面装饰) 适量
红豆沙(内馅) 225g

红豆沙小面包的做法

  • 红豆沙小面包的做法图解1

    1.将面包材料除酵母和黄油以外全部放入面包桶内,白糖和盐对角放。黄油提前取出软化。

  • 红豆沙小面包的做法图解2

    2.启动任意面包程序,使材料成团。关闭面包机,让面团静置30分钟。冬季盖上盖,夏天蒙上保鲜膜冰箱冷藏。

  • 红豆沙小面包的做法图解3

    3.撒入酵母粉,启动和面键,揉30分钟,然后加入软化后的黄油,继续揉面30分钟。

  • 红豆沙小面包的做法图解4

    4.取一小面团,轻轻抻开,面团出现薄膜状就可以了。

  • 红豆沙小面包的做法图解5

    5.将揉好的面团团成球状,放入盆中,盖上保鲜膜,发至两倍大。

  • 红豆沙小面包的做法图解6

    6.将面团取出轻轻排气后,分割成九等份,滚成球状,盖上保鲜膜松弛15分钟。再准备9份红豆沙,每份25克,也捏成球状备用。

  • 红豆沙小面包的做法图解7

    7.取一面团,轻压一下,擀成圆形,边缘气泡拍掉。

  • 红豆沙小面包的做法图解8

    8.翻个面,放上红豆沙。

  • 红豆沙小面包的做法图解9

    9.像捏包子一样,捏紧封口,一定要捏紧。

  • 红豆沙小面包的做法图解10

    10.稍微整一下形,收口朝下放入烤盘中,依次做好其它八个,面包胚之间要留有空隙。

  • 红豆沙小面包的做法图解11

    11.将做好的面包胚放入烤箱中,进行二次发酵,面包发两倍大时取出,刷上蛋液,撒上黑芝麻。同时烤箱150度预热。

  • 红豆沙小面包的做法图解12

    12.将面包送入已预热好的烤箱中,烤15分钟左右。

  • 红豆沙小面包的做法图解13

    13.当面包表面颜色呈漂亮的金黄色时取出来,放在烤网上冷却。

  • 红豆沙小面包的做法图解14

    14.当面包冷却至微微热时,放入保鲜袋密封保存。

小贴士

烤箱温度仅为参考,上色比较快的话可加盖锡纸。

本菜谱由何子上传

红豆沙小面包的家常做法

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