豆沙小面包

豆沙小面包
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作者:雪儿_6N9y

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

高筋面粉 300
水(或牛奶) 130g
淡奶油 60g
全蛋液 30g
细砂糖 45g
5g
酵母 3g
豆沙 200g
全蛋液(刷表面) 适量

豆沙小面包的做法

  • 豆沙小面包的做法图解1

    1.将水倒入面包桶,加入糖、盐,用筷子搅拌均匀(此步骤可以减少对酵母的伤害)

  • 豆沙小面包的做法图解2

    2.除黄油与外分次加入(酵母放在最上面)

  • 豆沙小面包的做法图解3

    3.搅拌成絮状,静止15分钟(此步骤可以让面团更好的吸收水份)

  • 豆沙小面包的做法图解4

    4.面包机揉面设置揉30分钟左右面团达到扩展阶段后加入黄油再揉20分钟(中途用剪刀剪个十几下,有助于出膜)

  • 豆沙小面包的做法图解5

    5.面团拿出来放在硅胶垫上摔打一会(不要过分摔打,把面筋摔断了)

  • 豆沙小面包的做法图解6

    6.揉至可以出套手膜

  • 豆沙小面包的做法图解7

    7.放入面包桶常温下发酵至两倍大(可以盖上保鲜膜)

  • 豆沙小面包的做法图解8

    8.手指沾面粉按下面团不回缩即可

  • 豆沙小面包的做法图解9

    9.启动面包机再揉几分钟,排气整形,分成八个小面团,盖保鲜膜松弛20分钟

  • 豆沙小面包的做法图解10

    10.包入豆沙馅儿(我是之前做好的)

  • 豆沙小面包的做法图解11

    11.像包包子似的,口朝下

  • 豆沙小面包的做法图解12

    12.按成饼状,用剪刀剪几个口,成花形

  • 豆沙小面包的做法图解13

    13.用勺子按下中间,摆放在烤盘中二次发酵(我是把烤盘放在烧菜的马勺上发酵的,锅里放热水)

  • 豆沙小面包的做法图解14

    14.盖上保鲜膜

  • 豆沙小面包的做法图解15

    15.大约四十分钟左右后发酵至1.5倍大刷蛋液

  • 豆沙小面包的做法图解16

    16.烤箱预热,上下管140度,20分钟左右

  • 豆沙小面包的做法图解17

    17.做了两盘

  • 豆沙小面包的做法图解18

    18.成品图

小贴士

自己烤箱温度不一,请酌情设置温度,我的烤箱温度偏高,这个温度正好,后10分钟左右观察上色程度,加盖锡纸

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豆沙小面包的家常做法

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