用料：
- 纯牛奶 250ml
- 白糖 25克
- 淀粉 50克
- 黄油 1克
- 蛋清 1只
小贴士：
1、一定要小火熬制鲜奶。
2、挂桨的方法：面粉、淀粉和清水按4：1：4搅匀，放置一下即可。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 牛奶里面加上白糖，用小火熬制
- 3. 淀粉用水搅拌，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清快速搅拌至粘稠
- 4. 关火，把奶糊倒容器中，放冰箱冷藏，成型后，倒出切成小块
- 5. 把切成小块的奶块先沾上淀粉，在挂桨，下锅炸泛白捞出，等油温上来后复炸金黄即可
- 6. 装盘
1、一定要小火熬制鲜奶。
2、挂桨的方法：面粉、淀粉和清水按4：1：4搅匀，放置一下即可。