用料：
- 鲤鱼 1只
- 青红美人椒 50克左右
- 野山泡椒 20克
- 西红柿 1至2个
- 芹菜 10克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 油 适量
- 生抽
- 蚝油
- 酸辣汁
- 盐
- 糖
- 味精
- 生粉
- 啤酒 一瓶
小贴士：
鱼蛋和鱼肉不一样，鱼蛋是比较难熟的所以要煮久一定
做法：
- 1. 将鲤鱼去鱼鳃从背部切下，如图所示，鲤鱼不刮鳞（在两广地区鲤鱼象征着年年有余 好运及福气 把鱼鳞刮了就等于破坏了这些寓意）
- 2. 把鱼蛋和鱼泡也一起留下（吃鱼蛋对于我来说是比较稀奇的）
- 3. 在把配料切好
- 4. 把油热高将鱼放入炸好备用
- 5. 在先炒香姜，蒜，夜山泡椒，然后放下西红柿炒烂
- 6. 然后倒下一瓶啤酒烧开后放鱼和鱼蛋下锅闷
- 7. 在调味放入青红美人椒闷
- 8. 调好味最后放入芹菜葱段和生粉勾芡即可出锅