用料：
- 牛肉 300g
- 洋葱 半个
- 黑胡椒粉 适量
- 水淀粉 2汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
1.牛肉必须逆刀切，顺刀切的牛肉做出来以后会又老又硬。2.水淀粉要稠一些。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 牛肉逆丝切成片，洋葱切片。
- 3. 牛肉加入少许盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。
- 4. 倒入1汤匙油，拌匀后腌制20分钟入味。
- 5. 锅里倒入少许油烧热，放入生姜，再放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。
- 6. 待牛肉翻炒至表面变白，放入适量胡椒粉，翻炒均匀盛出备用。锅中汽油继续加热，倒入洋葱炒香，再接着倒入牛肉片翻炒均匀就可以了。