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猪肉芹菜大葱馅煎饺的做法

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  • 用料:

  • 面粉  300g
  • 猪肉  230g
  • 大葱  半棵
  • 芹菜  一把
  • 鸡蛋  一个
  • 冷水(活面)  适量
  • 热水  适量
  •  3g
  • 鸡精  3g
  • 耗油  2勺
  • 生抽  10g
  • 老抽  5g
  • 十三香  3g
  • 香油  3g
  • 料酒  5g
  • 食用油  适量

小贴士:

在煎制过程中用小火,以免糊锅!

做法:

  • 1. 面粉倒入容器中
  • 2. 边加入冷水边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状
  • 3. 用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在一边醒发20分钟左右
  • 4. 将猪肉洗净剁成肉泥
  • 5. 芹菜、大葱洗净切碎
  • 6. 三者混合倒入容器中
  • 7. 调入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、耗油、香油、十三香和鸡蛋
  • 8. 用筷子一个方向搅打,使之上劲儿,搅拌均匀,馅就做好了
  • 9. 面团揉成长条切成大小相等的剂子
  • 10. 手掌压扁擀成面皮
  • 11. 取一饺子皮,放入适量的馅
  • 12. 对起来中间捏住,饺子就包好了
  • 13. 依次包好
  • 14. 电饼铛中加入适量的油刷匀,放入包好的饺子进行煎制
  • 15. 煎制饺子底部微黄
  • 16. 倒入适量的热水(水的量约饺子的二分之一处)
  • 17. 盖上盖子焖一下
  • 18. 焖至水微干,调入两勺食用油
  • 19. 将饺子翻一下,煎制
  • 20. 煎制微黄关火出锅即可
  • 21. 香香脆脆,好吃!