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白萝卜炖牛腩的做法

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  • 用料:

  • 牛腩  750克
  • 白萝卜  1个
  • 干红椒  5个
  • 八角  1个
  • 香叶  3片
  • 橙皮  2片
  • 桂皮  1块
  • 姜蒜  适量
  • 生抽 老抽 黄酒  适量
  •  适量
  • 冰糖  2小块

小贴士:

1、如果需要有汤汁拌饭可以适当多加点水。
2、如果喜欢吃比较酥软口感可以适当延长炖的时间。

做法:

  • 1. 牛腩用清水不断浸泡换水,清洗干净后
  • 2. 切成自己喜欢的小块
  • 3. 锅内入清水烧开,放入牛腩焯水,撇去浮末捞出备用
  • 4. 把焯过水的牛腩入高压锅,加姜片,加开水压20分钟即(以上步骤昨晚做好的,因今中午时间来不及做)
  • 5. 萝卜去皮洗净,切块
  • 6. 须要的佐料备好
  • 7. 冷锅热油,入姜蒜、香叶,干红椒,八角、桂皮、橙皮小火炒出香味
  • 8. 放入压过的牛腩,调入黄酒、生抽、老抽上色,放入冰糖
  • 9. 炒到冰糖溶化后,加入压过牛腩的汤汁,炖20分钟,接着放白萝卜炖10分钟
  • 10. 然后把所有食料换入沙煲中小中火煮20分钟放盐调出适合自己喜欢的味口
  • 11. 成品