黄焖鸡的做法

做法：

• 1. 把鸡择洗干净后剁块，锅中放凉水加葱姜，鸡块放入后大火烧开，放料酒两匙。水开后煮5分钟，撇净浮沫，关火沥干水份。
• 2. 香茹头晚用凉水泡发，捞出切块，泡香菇的水不要倒掉，炖鸡时用。
• 3. 葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。
• 4. 尖椒、柿子椒切块
• 5. 热锅凉油放花椒，大茴，油热后放剁椒，葱，姜，蒜爆香。倒入鸡块翻炒后，加糖一勺，酱一勺，鸡精少许，酱油二匙。翻炒上色后加泡香菇的水漫过鸡块。
• 6. 放入香菇大火烧开，中火炖十五分钟后大火收汁并放入青紅椒炒软即可关火
• 7. 装盘后放香菜。