黄焖鸡的做法

• 1.把鸡择洗干净后剁块，锅中放凉水加葱姜，鸡块放入后大火烧开，放料酒两匙。水开后煮5分钟，撇净浮沫，关火沥干水份。

• 2.香茹头晚用凉水泡发，捞出切块，泡香菇的水不要倒掉，炖鸡时用。

• 3.葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。

• 4.尖椒、柿子椒切块

• 5.热锅凉油放花椒，大茴，油热后放剁椒，葱，姜，蒜爆香。倒入鸡块翻炒后，加糖一勺，酱一勺，鸡精少许，酱油二匙。翻炒上色后加泡香菇的水漫过鸡块。

• 6.放入香菇大火烧开，中火炖十五分钟后大火收汁并放入青紅椒炒软即可关火

• 7.装盘后放香菜。