黄焖鸡的做法

• 1.鸡洗净砍成小块，再次清洗去除血水备用

• 2.鸡块加胡椒粉，料酒，鸡精，生粉，盐抓均匀，腌制10分钟

• 3.姜蒜拍一下切粒，小米辣切碎，青红椒、大葱斜刀切段，土豆切小方块根鸡放在一起备用

• 4.鸡块，土豆同时入锅焯油至断生

• 5.锅洗净烧热油，加花椒，姜蒜粒，小米辣碎爆香，加豆瓣酱炒出红油

• 6.投入鸡块翻炒5秒钟，加适量的清水焖一下，加生抽，老抽，花椒油，胡椒粉调味（这步是不用加盐的，具体看个人口味）

• 7.待汤汁收浓，加青红椒段，大葱段

• 8.翻炒至青红椒八成熟

• 9.淋明油，起锅装盘

• 10.成品图