用料：
- 年糕 300克
- 猪肉 100克
- 油 适量
- 豆瓣酱 少许
- 香醋 两勺
- 野山椒白醋 一勺
- 老抽 半勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 白糖 两勺
- 清水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 玉米粉 适量
小贴士：
1.年糕吸水量比较大，所以需要提前泡软
2.豆瓣酱有盐分，所以后面料汁中不能过多加盐。
做法：
- 1. 猪肉洗净
- 2. 猪肉剁成肉馅
- 3. 肉馅加葱末，姜末，蒜末，料酒 盐和老抽 玉米粉拌匀腌制
- 4. 年糕提前煮软
- 5. 煮软后捞出
- 6. 切好蒜末，辣椒末，香葱末待用
- 7. 另取一碗调汁，加清水，香醋，野山椒白醋，白糖，盐和少许玉米粉搅匀待用
- 8. 炒锅加油烧热
- 9. 油烧热后加肉馅煸炒
- 10. 加豆瓣酱和老抽 辣椒继续煸炒
- 11. 加入清水和年糕
- 12. 年糕比较吸水，可以多加一点
- 13. 等锅内汤汁即将炖干时，加前面调好的料汁
- 14. 加蒜末和香葱
- 15. 均匀收汁即可出锅
- 16. 一道具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓 郁的葱、姜、蒜味的特色的鱼香年糕就做好了。
- 17. 谢谢观赏。