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  • 用料:

  • 鸡蛋  5个
  • 细砂糖  30g(加入蛋黄)
  • 牛奶  50g
  • 植物油  50g
  • 低粉  90g
  • 细砂糖  40g(加入蛋白)
  • 柠檬汁  少许
  • 蛋奶油  300g
  • 细砂糖  30g(加入蛋奶油)
  • 草莓  适量
  • 猕猴桃  适量
  • 蓝莓  适量

做法:

  • 1. 首先我们将5粒鸡蛋 蛋白蛋黄分开。装蛋白的容器一定要干净
  • 2. 接下里将30克细砂糖倒入蛋黄,用手动打蛋器搅拌至没有细砂糖融化
  • 3. 接下来将牛奶和植物油倒入,搅拌均匀
  • 4. 最后将90g低筋面粉过筛加入到蛋黄液,搅至看不到面粉即可 放旁备用
  • 5. 现在我们先预热烤箱160度上下火。然后我们就来打发蛋白,用电动打蛋器抵挡打出大气泡,这时加入柠檬汁和三分之一的细砂糖。
  • 6. 中档打至细泡时再加入三分之一的细砂糖
  • 7. 最后蛋白开始变细腻时加入最后的细砂糖
  • 8. 打至到硬性发泡,就是蛋白霜提起来是这尖尖的就可以了,不要打发过了
  • 9. 现在我们将三分之一的蛋白霜倒入到蛋黄液里,用翻拌的手法搅拌均匀
  • 10. 接来来将蛋黄液慢慢的倒入到剩下的蛋白霜,用翻拌的手法搅拌均匀。手法既要块还要小心 以防蛋白霜消泡
  • 11. 搅拌好后倒入容器里,将容器在桌子上震几下,把大气泡震出来
  • 12. 入烤箱160度 上下火烤50-55分钟 根据自己烤箱的温度调节。烤好后倒扣放凉
  • 13. 脱模,将蛋糕切成三片放旁备用
  • 14. 现在我们来准备水果吧,奖草莓和宁猴桃切成薄片状,大小按自己喜欢。我切的是薄片 口感会比较好
  • 15. 再选几个大小一致的草莓,竖着切成薄片一会装饰用。在一个干净的盆里倒入300克淡奶油加入30克细砂糖将淡奶油打发至细腻 (忘记拍照了)
  • 16. 铺一层蛋糕抹上奶油
  • 17. 铺上水果,在铺第二层蛋糕和水果
  • 18. 最后将最后一片蛋糕铺上,抹上蛋奶油 按自己的喜好装饰。我在蛋糕旁边贴上我们切好的草莓片,用多余的蛋奶,草莓和蓝莓装饰 上面再过筛上一层糖粉。美美的草莓蛋糕就做好啦