打印

抱蛋煎芹菜猪肉饺的做法

www.xiangha.com/caipu/92724485.html

  • 用料:

  • 猪肉(8瘦2肥)  400克
  • 香芹  500克
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  •  适量
  • 蚝油  适量
  • 姜汁  适量
  • 黑白芝麻  适量
  • 手擀饺子皮  适量
  • 葱花  适量
  • 生粉  适量
  • 料酒  少许

小贴士:

拌肉馅时加少许温水,*

做法:

  • 1. 猪肉剁碎后放入盐、糖、料酒、姜汁、蚝油、胡椒粉、生粉一起搅拌均匀,接着放入少许温水顺时针接着搅拌至起胶状,放入切碎的香芹一起搅拌均匀备用。
  • 2. 事先做好的手擀饺子皮,我做的是特薄的,为了易熟,放入调制好的肉馅包好。
  • 3. 包好的饺子用封密袋封好放入冷冻,早餐想吃马上就可以开煮。
  • 4. 我这是第二天早上才开始烹煮,平底锅放油,量稍稍比炒菜多一点点就好。
  • 5. 待油锅烧热至6成熟时,放入速冻过的芹菜猪肉饺,中小火慢慢煎。
  • 6. 这个时候切葱花。
  • 7. 鸡蛋磕入碗里加少许盐打散。
  • 8. 准备好事先炒过的熟芝麻。
  • 9. 这个时候煎饺煎至底部金黄即可。
  • 10. 注入温水,高度是饺子三分之一,如果你包的皮比较厚就注入二分之一的水。
  • 11. 盖上锅盖中火焖煮至水干。
  • 12. 转小火后,沿锅边慢慢倒入蛋液。
  • 13. 轻轻转动锅里的蛋液令蛋液均匀裹住每个饺子,厚薄差不多。
  • 14. 撒上芝麻。
  • 15. 再撒上葱花,盖上锅盖中火焖1分钟即可。
  • 16. 咬一口,肉菜味十足,加上蛋香味更好吃了。
  • 17. 成品图。