用料：
- 鸡胸肉 200克
- 姜 3-4片
- 葱 适量
- 鸡蛋清 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 炸鸡包裹粉 适量
小贴士：
不能吃辣的把辣椒粉省略，调味料跟据自己口味添加，炸鸡米花时注意油温、勤翻动，一般炸2-3分钟就差不多了。
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净切厚片
- 2. 再切成小丁块
- 3. 放入容器中
- 4. 葱切丝
- 5. 生姜切片
- 6. 再切成小片
- 7. 把葱和姜放入鸡肉中
- 8. 倒入鸡蛋清
- 9. 调适量生抽
- 10. 料酒
- 11. 适量盐
- 12. 黑胡椒粉
- 13. 辣椒粉
- 14. 搅拌均匀
- 15. 覆盖保鲜膜腌制半个小时以上
- 16. 把炸鸡包裹粉倒入容器中
- 17. 鸡肉挑去葱、姜倒入裹粉中
- 18. 用手来回的翻、搓，使鸡肉均匀的粘满裹粉
- 19. 用筛网抖掉多余裹粉
- 20. 放入清水中浸三秒钟捞起
- 21. 再放回裹粉中
- 22. 继续翻搓使鸡肉表面起鳞
- 23. 锅中放适量油烧至八成热放入鸡肉
- 24. 用筷子来回翻动
- 25. 中小火炸至鸡肉表面金黄
- 26. 捞出控油
- 27. 一道美味的劲爆鸡米花就做好了
- 28. 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！