用料：
- 嫩豆腐 一块
- 蒜苗 两根
- 油 适量
- 郫县豆瓣 一小勺
- 花椒面，辣椒面，麻椒 适量
- 水淀粉 一小碗
小贴士：
1.豆腐要用盐水煮开，这样豆腐不易碎
2.郫县豆瓣因为特别咸只放一勺就好
3.家里没有麻椒也可不放，我是为了麻味偏重，这个口味可以根据个人调整
做法：
- 1. 准备食材:花椒和辣椒拿料理机打成粉末，蒜苗切斜条，豆腐切小块，淀粉用水调好
- 2. 锅中烧水，开了后，放一点盐
- 3. 把豆腐倒进去，烧开后煮一分钟关火，捞出控水备用
- 4. 热锅中倒油，中小火，转锅使油均匀受热
- 5. 放入郫县豆瓣炒出味
- 6. 锅中倒一碗水
- 7. 放入豆腐，用铲子慢慢推豆腐，或转动炒锅，使其受热均匀
- 8. 把麻椒放进去炖一下出味
- 9. 放入花椒面和辣椒面
- 10. 放蒜苗
- 11. 放水淀粉，炒匀
- 12. 放鸡精，关火，翻炒均匀
- 13. 装盘，麻麻辣辣的非常好吃