用料：
- 牛肚丝 150克
- 香菜 30克
- 糖 半汤勺
- 李锦记凉拌汁 两汤匙
- 香醋 1汤匙
- 自制辣椒油 半汤匙
- 蒜 4瓣
小贴士：
1.辣椒油一定现炸才香，油温不要过高，不然花椒容易糊，辣椒也会黑了 2.牛肚丝不要煮老了，掌握不好可以夹一根出来尝尝 3.根据个人喜好调料可以随意更改
做法：
- 1. 首先把牛肚切丝，如图，我这次用的是现成的半熟牛肚丝
- 2. 水烧开把牛肚丝下入沸水中煮开，再中火煮8分钟左右，如果用生的牛肚丝要多煮一会儿，大概颜色变白就熟了
- 3. 煮好的牛肚丝捞出过水滤干备用
- 4. 香菜洗净滤干水切小段
- 5. 切好的香菜装大碗
- 6. 把蒜除去外皮，切蒜末
- 7. 把已经滤干水分的牛肚放在香菜上，再把蒜末加入
- 8. 下面做辣椒油，锅内放玉米油，油温稍高放入花椒改小火煸，等煸出香味后关火
- 9. 一边煸香花椒，一边把红干椒剪成小段，放在完全干燥的小碗中
- 10. 煸好的花椒油用漏勺浇在红干椒上
- 11. 过滤掉花椒是为了拌凉菜的时候，不会吃到花椒被麻到。辣椒油做好了，瞬间满屋的辣椒香味
- 12. 把李锦记凉拌汁，香醋，糖，辣椒油淋在牛肚上
- 13. 拌好的牛肚丝装盘