芫拌牛肚

芫拌牛肚
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作者:食之趣

健康功效

香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

牛肚丝 150克
李锦记凉拌汁 两汤匙
自制辣椒油 半汤匙

芫拌牛肚的做法

  • 芫拌牛肚的做法图解1

    1.首先把牛肚切丝,如图,我这次用的是现成的半熟牛肚丝

  • 芫拌牛肚的做法图解2

    2.水烧开把牛肚丝下入沸水中煮开,再中火煮8分钟左右,如果用生的牛肚丝要多煮一会儿,大概颜色变白就熟了

  • 芫拌牛肚的做法图解3

    3.煮好的牛肚丝捞出过水滤干备用

  • 芫拌牛肚的做法图解4

    4.香菜洗净滤干水切小段

  • 芫拌牛肚的做法图解5

    5.切好的香菜装大碗

  • 芫拌牛肚的做法图解6

    6.把蒜除去外皮,切蒜末

  • 芫拌牛肚的做法图解7

    7.把已经滤干水分的牛肚放在香菜上,再把蒜末加入

  • 芫拌牛肚的做法图解8

    8.下面做辣椒油,锅内放玉米油,油温稍高放入花椒改小火煸,等煸出香味后关火

  • 芫拌牛肚的做法图解9

    9.一边煸香花椒,一边把红干椒剪成小段,放在完全干燥的小碗中

  • 芫拌牛肚的做法图解10

    10.煸好的花椒油用漏勺浇在红干椒上

  • 芫拌牛肚的做法图解11

    11.过滤掉花椒是为了拌凉菜的时候,不会吃到花椒被麻到。辣椒油做好了,瞬间满屋的辣椒香味

  • 芫拌牛肚的做法图解12

    12.把李锦记凉拌汁,香醋,糖,辣椒油淋在牛肚上

  • 芫拌牛肚的做法图解13

    13.拌好的牛肚丝装盘

小贴士

1.辣椒油一定现炸才香,油温不要过高,不然花椒容易糊,辣椒也会黑了 2.牛肚丝不要煮老了,掌握不好可以夹一根出来尝尝 3.根据个人喜好调料可以随意更改

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芫拌牛肚的家常做法

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