用料：
- 白面 一斤
- 大油 少于
- 色拉油 适量
小贴士：
油酥比例很重要。烙的火候得注意。
做法：
- 1. 用稍热一些的水和面，500克面对100克大油，就是猪油。50克色拉油。没有大油就用色拉油代替。揉成如图面团。醒20分钟。
- 2. 这是用大油活的油酥。也可以用色拉油代替。
- 3. 醒好的面分成25克的挤子。包入10克的油酥
- 4. 赶成舌状
- 5. 从一头卷起
- 6. 全部卷好。醒发20分钟
- 7. 继续擀开卷好
- 8. 立起来按扁
- 9. 一次按扁
- 10. 白糖兑少许白面熟芝麻，活成糖馅
- 11. 包入白糖
- 12. 包好的样子
- 13. 稍微赶一下
- 14. 锅温180度。放入饼。小火慢烙。
- 15. 上色翻个
- 16. 微微鼓起，酥皮要掉的时候就差不多了。
- 17. 漂亮的酥饼好了。不比烤的差。特别酥。