用料：
- 豆腐皮 三百克
- 芹菜 一百克
- 红辣椒 半个
- 生姜 五克
- 盐 五克
- 生粉水 两大勺（生粉五克）
- 食用油 适量
- 胡椒粉 一克
- 味精 两克
小贴士：
豆腐皮焯过水再做的口感嫩滑，配料可随自己的爱好配着炒各种口味。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 豆腐皮切丝，芹菜切段，红辣椒切丝，生姜切末备用。
- 3. 热锅加水大火煮沸腾
- 4. 加入豆腐皮煮沸腾一两分钟
- 5. 捞出来沥干水备用
- 6. 热锅给油中火
- 7. 加入生姜末炒香
- 8. 加入芹菜和红辣椒
- 9. 大火炒断生
- 10. 加入豆腐皮炒匀
- 11. 中火加盐和胡椒粉炒匀
- 12. 准备生粉水
- 13. 加入味精炒匀
- 14. 加入生粉水炒匀关火
- 15. 起锅装盘