用料：
- 冬瓜 400g
- 鲜贝 150g
- 水 一大碗
- 姜片 2片
- 盐 少许
- 食用油 适量
小贴士：
鲜贝不能长时间煮制，受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。
做法：
- 1. 冬瓜洗净切成块，鲜贝洗净用盐和料酒抓匀腌制十分钟。
- 2. 中火上油锅，油五成热后放入姜片炝锅。
- 3. 等锅再次七成热，倒入冬瓜片翻炒。
- 4. 翻炒片刻倒入一大碗水，大火煮开转中火。
- 5. 冬瓜基本成熟时放鲜贝下锅，沸腾一分钟后即可给汤加入少许盐，关火。
- 6. 鲜美的冬瓜鲜贝汤上桌了。如果愿意，可以洒上少许胡椒粉。
鲜贝不能长时间煮制，受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。