用料：
- 青碗豆 300g
- 前腿肉 150g
- 西红柿 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 米酒/料酒 适量
- 生粉 适量
小贴士：
猪肉选前腿肉肉质更嫩，肥瘦一半且不用剁太细，收汁不要太干。有的朋友喜欢加入鸡粉，味会更鲜。
做法：
- 1. 准备好主要食材：青碗豆、前腿肉、西红柿
- 2. 碗豆洗干净，西红柿像削苹果一样削皮后切丁，前腿肉剁碎。
- 3. 锅烧热后放少许油，冷油下肉末，加少许料酒/米酒中火慢慢炒。
- 4. 炒至肉末颗颗分明时加入少许酱油上色。
- 5. 放入西红柿丁
- 6. 放碗豆
- 7. 加水(水刚刚漫过即可)并放入适量的盐。烧开后小火煨至豆熟透。
- 8. 取小碗化适量生粉勾芡，大火收汁（汁不要收得太干）
- 9. 准备起锅。
- 10. 中间煨豆的时间段可将削的西红柿皮卷成玫瑰花形装饰。
- 11. 装盘上桌享用吧。