泥鳅豆腐的做法

做法：

• 1. 泥鳅买回来，每天换两次水，养两天，做的时候捞出来放漏塞里用水冲洗下
• 2. 锅里放油烧热，一手拿泥鳅，一手拿锅盖，倒入泥鳅马上盖上锅盖，待泥鳅不动了了才开锅盖，泥鳅翻面继续炸
• 3. 炸好之后加盐适量，放入生姜，酸辣椒，八角继续翻炒
• 4. 待炒出香味后加水，豆腐切块，放入一起炖
• 5. 炖到汤色发白后放入蒜苗，就可以出锅了