用料：
- 杏鲍菇 2个
- 蕃茄 1个
- 香葱 两根
- 香芹 一根
- 蚝油 适量
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一小勺
小贴士：
（1）杏鲍菇放入锅中裹上蕃茄汁后不要急着翻炒，用铲子把它铺平在锅底等着微微出水再翻炒.（2）蚝油等菜快出锅再调入即可，放的早会破坏蚝油中的养份（3）盐也不可过早放入，会破坏菜的鲜味，也防止菜出过多的水份。
做法：
- 1. 备好所用食材洗干净备用
- 2. 杏鲍菇切丝，芹菜切长段，香葱切小段，蕃茄切小块备用
- 3. 热锅倒入玉米油烧至七成热放入蕃茄块
- 4. 蕃茄炒至糊状有汁出即可
- 5. 放入切好杏鲍菇丝继续翻炒至杏鲍菇均匀裹上蕃茄汁
- 6. 继续炒一会儿炒至杏鲍菇微微出水
- 7. 放入芹菜段再翻炒两下，同时放入一小勺生抽，盐和蚝油
- 8. 所用调味料放入后翻炒两下关火放入葱花翻动几下即可出锅
- 9. 装盘再在上面散上一些葱花即可