用料：
- 面粉 400克
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 6个
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
炒鸡蛋时不要用大火，以免将鸡蛋煎老 ，影响口感，将馅儿放面皮上时切忌将面皮边缘弄上馅，否则煮的时候容易爆开。
做法：
- 1. 面粉加200克水混合。
- 2. 揉成光滑的面团醒面。
- 3. 鸡蛋加花椒粉和少许盐搅打均匀。
- 4. 锅内放油，倒入鸡蛋液，开中火一边加热一边搅拌。
- 5. 蛋液刚刚凝固就熄火，用铲子铲成小粒。
- 6. 韭菜洗净切碎。
- 7. 韭菜碎和鸡蛋丁放入玉米油，盐和胡椒粉搅拌均匀即可。
- 8. 面团揉成长条，分成小剂子。
- 9. 擀成面皮。
- 10. 馅儿放面皮上。
- 11. 对折捏紧边缘。
- 12. 捏出花边。
- 13. 捏好。
- 14. 成品图。