用料：
- 翅中 8只
- 芹菜 连叶3，4根
- 油 适量
- 熟花生 100克
- 灯笼椒 1两
- 生抽 4匙
- 老抽 1匙
- 白酒 1匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 五香粉 半匙
- 辣椒粉 半匙
- 白胡椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 鲜花椒 20克
- 花椒 10克
小贴士：
炒菜用了铸铁锅，味道超好，炸鸡不粘；芹菜翻匀就出锅，否则就老了，影响口感。
做法：
- 1. 翅中洗净，清水浸泡约半小时，再次洗净空干水分
- 2. 切成半块，中间划一刀，以便腌制时入味
- 3. 将白酒，盐，糖，生抽2匙，老抽，五香粉，辣椒粉均匀撒入，拌匀，腌制3小时。
- 4. 入锅炸至金黄，捞出，控油备用
- 5. 准备葱姜蒜，花椒，鲜花椒
- 6. 灯笼椒剪开，100克花生
- 7. 再次将微凉的鸡块倒入热油中炸至表面干脆
- 8. 放入葱姜蒜，花椒，鲜花椒翻炒均匀
- 9. 倒入芹菜，花生，生抽2匙翻炒均匀
- 10. 即可出锅。幺妹，再来一份~