用料：
- 平菇 200克
- 蛋白 一个
- 淀粉 一勺
- 面粉 半勺
- 糯米粉 半勺
- 盐 少许
- 辣椒粉 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
1、不喜辣的可以不放辣椒
2、第一次炸是断生，第二次炸是酥香。
做法：
- 1. 准备食材，平菇洗净。
- 2. 平菇撕小块，下锅焯熟捞出。
- 3. 沥干水分，放入辣椒粉、胡椒粉和盐调味。
- 4. 放入蛋白搅拌均匀，腌制10分钟。
- 5. 放入淀粉、面粉和糯米粉拌匀。
- 6. 拌好备用。
- 7. 锅内放油烧至七成热，将平菇块一个一个下锅。
- 8. 飘浮在油面上即可捞出。
- 9. 油继续加热至八成热，下平菇块炸至金黄捞出沥干油分。
- 10. 装盘食用。