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  • 用料:

  • 高筋面粉  335克
  • 牛奶  165克
  • 黄油  24克
  •  2克
  • 白糖  4克
  • 酵母  4克
  • 紫薯  适量
  • 白芝麻  适量
  • 鸡蛋  1个

小贴士:

面皮擀大一点,包起来比较薄,面包发好了很漂亮一卷一卷紫色。

做法:

  • 1. 面粉加入盐,糖,酵母,牛奶,鸡蛋液(一个鸡蛋液的大部分,留一点后面刷表面),揉匀,热到出粗膜的时候加入黄油,接着揉,直到揉出薄薄的膜。
  • 2. 放到温暖处发酵。发酵好后,用手指戳一下不回缩就发酵好了。
  • 3. 紫薯提前蒸熟,用勺子撵成泥。
  • 4. 面团发酵好后,揉圆,排气再分成两个剂子醒发十五分钟。再取一个剂子揉圆擀开成一个大的长方形的面皮,上面铺满紫薯泥。
  • 5. 再把面皮卷起来。
  • 6. 用刀整齐的切割成小的面包坯。
  • 7. 如图所示,切好了就是这样一卷一卷,很好看的样子。然后放进烤箱二次发酵,可以放碗热水进去,增加温度和湿度。大概三四十分钟以后发酵好了,面包成胖胖的模样,拿出来刷蛋液,洒白芝麻,烤箱提前165度预热。
  • 8. 烤20分钟左右,中途观察如果上色过快可以加盖锡纸,但因为,面包比较多上热均匀,应该上色还好,不会太快。
  • 9. 烤好后拿出来摆盘,是不是很漂亮?
  • 10. 泡壶茶,可以品尝啦。