用料：
- 奶油芝士 150g
- 牛奶 150g
- 鸡蛋黄 60g
- 黄油 40g
- 低粉 30g
- 玉米淀粉 20g
- 鸡蛋清 120g
- 糖 75g
- 柠檬汁 少许
- 塔塔粉 少许
- 杏仁粉（表面） 少许
小贴士：
后制作蛋白霜可防消泡
做法：
- 1. 奶油芝士隔水软化（不会变成液体，只会变得稠）牛奶预热加温，牛奶分次加入奶油芝士拌匀即可
- 2. 加入过塞玉米淀粉，低筋粉（都是一次性加入）搅为面糊
- 3. 加入蛋黄拌匀
- 4. 加入液态黄油拌匀即可放置备用
- 5. 打发蛋白霜，蛋清和糖打发 （糖分次加入 可加塔塔粉或柠檬汁稳定蛋白性能）打至鸡尾状即可 （蛋白嫩一点）
- 6. 将1/3蛋白霜加入4步骤面糊中拌匀，加入剩下2/3蛋白霜拌匀即可
- 7. 立即倒入模具中（模具水擦干）振动一下排除空气，表面洒杏仁粉（增加口味）入烤箱隔水烤面火170-180底火160
烤50分钟 出炉也应该振荡一下放置模具收腰 - 8. 出炉振荡 脱模 做装饰