百香果蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水。
• 3. 蛋白滴入白醋低速搅打一分钟。
• 4. 加入10克白糖低速搅打一分钟。
• 5. 加入15克白糖中速搅打一分钟。
• 6. 加入10克白糖高速搅打一分钟。
• 7. 打发至干性发泡状态，冰箱冷藏。
• 8. 蛋黄加入香草精和15克白糖、20克玉米油搅拌均匀。
• 9. 加入牛奶和挖出来的百香果肉搅拌均匀。
• 10. 筛入低粉搅拌均匀。
• 11. 拌好的蛋黄面糊。
• 12. 烤箱预热140度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
• 13. 加入其余蛋白切拌均匀。
• 14. 从高处向下往模具中倒入面糊，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。
• 15. 烤好后震几下立即倒扣，三小时后脱模。
• 16. 成品图。