用料：
- 土豆 一斤
- 盐 五克
- 生姜 适量
- 大葱 半根
- 料酒 五克
- 香油 五克
- 辣椒油 十克
- 生抽 三克
- 糖粉 五克
- 白醋 十克
- 花椒粒 五克
- 食用油 少量
小贴士：
土豆要煎炒断生，中间不加水，这样的酥，香口感好。
做法：
- 1. 备好食材和调料
- 2. 土豆切拇指大小的丁，用水洗干净土豆上的淀粉。
- 3. 沥干水备用
- 4. 热锅给油
- 5. 油温五成热的时候土豆下锅，中火煎炒至断生。
- 6. 加入辣椒油，生姜和花椒粒炒香。
- 7. 土豆跟辣椒油炒匀
- 8. 加入生抽，料酒，糖粉，白醋炒匀。
- 9. 加入盐和香油炒匀
- 10. 加入大葱
- 11. 炒断生即可
- 12. 起锅装碗上桌即食