用料：
- 排骨 五百克
- 小土豆 三百克
- 八角 两个
- 香叶 三片
- 甘草 三克
- 陈皮 五克
- 生姜片 适量
- 白糖 一小勺
- 盐 五克
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 大葱 一根
- 淀粉（淀粉水勾芡用啊） 五克
小贴士：
小土豆不削皮，用小刀刮下外面的薄皮即可，或用干净的清洁球轻轻的搽也可以。
做法：
- 1. 备好食材，排骨洗干净。
- 2. 土豆先泡半小时以上（新鲜土豆可以不用泡）
- 3. 热锅给水，大火。
- 4. 加入排骨
- 5. 煮沸腾后搅动几下，使排骨均匀受热。
- 6. 差不多煮一两分钟，捞出来沥干水备用。
- 7. 热锅给油中火
- 8. 油温六成热加入排骨煎炒至香
- 9. 加入白糖炒糖色，炒至每块排骨都裹上糖色。
- 10. 加入八角，甘草，香叶，陈皮生姜片。炒香
- 11. 加入酱油炒匀至每块排骨都均匀的裹上酱油
- 12. 加入排骨两倍的水
- 13. 大葱白切段放入排骨里面，大火煮沸腾。（葱绿部分切葱花备用）
- 14. 盖上锅盖中火炖半小时
- 15. 炖排骨的时候，洗好土豆，小土豆不削皮，用小刀轻轻的刮下外面的薄皮即可。
- 16. 半小时后排骨快熟透了，加入土豆，再盖上锅盖炖十分钟。
- 17. 十分钟后开盖，汤水不多了，土豆和排骨都熟透了。
- 18. 加入盐和胡椒粉炒匀
- 19. 淀粉加水拌匀勾芡，炒匀关火。
- 20. 起锅撒上葱花即食