菠菜鸡蛋馅饺子的做法

做法：

• 1. 准备一碗半的面粉。
• 2. 用手能略感出温度的温水和面，一点点加水搅拌成絮状，直到没有干面为止。
• 3. 将絮状面粉揉成光滑的面团，醒发备用。
• 4. 平底锅放油，锅热时打入鸡蛋。
• 5. 用铲子一点点把鸡蛋搅碎，关火放凉。
• 6. 菠菜去根，洗净。
• 7. 开水淖半分钟捞出，清水过凉，攥干水份。
• 8. 菠菜剁成末，圆葱切成碎，姜切成碎备用。
• 9. 备用料倒入容器内，将凉了的鸡蛋碎倒入，再加入适量的五香粉、鸡精、盐和食用油。
• 10. 搅拌均匀。
• 11. 醒发的面团搓成二三厘米粗的条。
• 12. 揪成大小均匀的剂子。
• 13. 沾上干面后用手压扁。
• 14. 擀成厚薄均匀的面皮。
• 15. 面皮中放入馅料，包成自己喜欢的形状。
• 16. 包好的饺子。
• 17. 锅中放适量的水，水开后倒入饺子，煮开三次后，用手按饺子，感觉饺子皮和馅分离后饺子就煮好了。
• 18. 捞出饺子盛入盘中。
• 19. 饺馅还是翠绿的颜色，鲜香的菠菜馅饺子就做好了。