用料：
- 瘦肉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 土豆淀粉 适量
小贴士：
肉泡过炸出来金黄不黑，土豆淀粉很爽口。但是其他淀粉也可以
做法：
- 1. 将猪肉切成厚片
- 2. 放清水里浸泡十分钟去血水
- 3. 姜蒜踹成泥。没有揣钵也可以用刀剁成泥
- 4. 肉水沥干放鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐，蒜泥，料酒
- 5. 搅拌均匀腌制十分钟
- 6. 锅里多放点油，烧制八十度左右。
- 7. 每片肉上裹上淀粉依次放入油中
- 8. 炸至金黄就可以了
- 9. 沥油装盘
肉泡过炸出来金黄不黑，土豆淀粉很爽口。但是其他淀粉也可以