斑马纹戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料，蛋白和蛋清分开，可可粉和一半低筋面粉过筛均匀备用。
• 2. 蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀至水油完全融合。
• 3. 两种面糊搅拌均匀好。
• 4. 蛋白加入柠檬汁和塔塔粉大致出现鱼眼泡泡
• 5. 这种状态加入1/3白糖继续打发
• 6. 提起打蛋器出现弯钩的状态再加3/1白糖继续打发
• 7. 提起打蛋器出现倒三角再加1/3白糖继续打发
• 8. 这是打发好的蛋白霜。
• 9. 蛋白霜一分为二的将1/3加入面糊搅拌均匀注意搅拌手法，
• 10. 用勺子一层层的从面糊中心倒入
• 11. 把全部面糊倒入
• 12. 用牙签拉出花纹
• 13. 上下火160度烤40分钟
• 14. 烤完倒扣脱膜
• 15. 纹理清晰均匀。