斑马纹戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料，蛋白和蛋清分开，可可粉和一半低筋面粉过筛均匀备用。

• 2.蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀至水油完全融合。

• 3.两种面糊搅拌均匀好。

• 4.蛋白加入柠檬汁和塔塔粉大致出现鱼眼泡泡

• 5.这种状态加入1/3白糖继续打发

• 6.提起打蛋器出现弯钩的状态再加3/1白糖继续打发

• 7.提起打蛋器出现倒三角再加1/3白糖继续打发

• 8.这是打发好的蛋白霜。

• 9.蛋白霜一分为二的将1/3加入面糊搅拌均匀注意搅拌手法，

• 10.用勺子一层层的从面糊中心倒入

• 11.把全部面糊倒入

• 12.用牙签拉出花纹

• 13.上下火160度烤40分钟

• 14.烤完倒扣脱膜

• 15.纹理清晰均匀。