用料：
- 老豆腐 一块
- 大葱 一颗
- 食用油 适量
- 盐 一勺
- 耗油 两勺
- 味极鲜（生抽） 两勺
- 红烧汁（老抽） 一勺
- 白糖 一勺半
- 鸡精 半勺
- 水淀粉 适量
小贴士：
1.豆腐不要切的太厚，否则不容易入味。
2.调汁加水根据豆腐的量决定多少。
3.烧豆腐时，最好晃着锅翻炒不易弄碎，保持豆腐形状完好。
4.勾芡可以让酱汁充分包裹豆腐入味，还可以增加菜品色泽油亮。
做法：
- 1. 准备以下食材并清洗干净。
- 2. 豆腐切成一厘米厚的方块，大葱斜切成小段。
- 3. 准备盐一勺、鸡精半勺、白糖一勺半、红烧汁一勺、味极鲜和耗油各两勺放一起调汁。
- 4. 再加入一小碗温开水，搅拌均匀。
- 5. 炒锅倒油烧到七成热煎豆腐。
- 6. 豆腐如下图变得金黄色后。
- 7. 放入大葱，保持大火不变翻炒出葱香味。
- 8. 接着倒入调汁，转中小火。
- 9. 盖锅盖焖炖一会儿入味。
- 10. 然后勾芡（水淀粉）。
- 11. 最后大火收汁后完成。