韭苗鹅肝蛋炒面的做法

做法：

• 1. 锅中烧开热水，放入盐和油后加入手工面条。
• 2. 待煮至八成熟即可。
• 3. 捞出的面条过下冷水。
• 4. 鸡蛋磕入碗中加盐打散，韭菜苗洗干净切段，鹅肝事先煮好切片。
• 5. 另起一口平底锅，加入少许油烧至六成热。
• 6. 倒入蛋液中小火煎至6成熟。
• 7. 接着用小铲分块状，如图。
• 8. 锅中倒入少许油烧至六成热。
• 9. 放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀。
• 10. 待炒出香味，韭菜苗7成熟时加少许盐调味。
• 11. 接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀。
• 12. 加入鲜味酱油和少许老抽调味，全程用大火快速翻炒。
• 13. 起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。
• 14. 来张近照，色香味俱全。
• 15. 成品图。