韭苗鹅肝蛋炒面的做法

• 1.锅中烧开热水，放入盐和油后加入手工面条。

• 2.待煮至八成熟即可。

• 3.捞出的面条过下冷水。

• 4.鸡蛋磕入碗中加盐打散，韭菜苗洗干净切段，鹅肝事先煮好切片。

• 5.另起一口平底锅，加入少许油烧至六成热。

• 6.倒入蛋液中小火煎至6成熟。

• 7.接着用小铲分块状，如图。

• 8.锅中倒入少许油烧至六成热。

• 9.放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀。

• 10.待炒出香味，韭菜苗7成熟时加少许盐调味。

• 11.接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀。

• 12.加入鲜味酱油和少许老抽调味，全程用大火快速翻炒。

• 13.起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。

• 14.来张近照，色香味俱全。

• 15.成品图。