用料：
- 羊蹄 10个
- 葱，姜，花椒，八角，桂皮，丁香，香叶，冰糖，老抽，豆瓣酱，料酒，精盐，鸡精，香菜末。 适量
做法：
- 1. 清水洗净，下锅煮开，煮出血沫。
- 2. 煮好羊蹄，捞出不要过凉水放盆待用。
- 3. 葱，姜，花椒，八角，香叶，丁香，桂皮，少许，老抽一汤勺，豆瓣酱两小钢勺，料酒两钢勺，冰糖一汤勺，香菜切末，待用。
- 4. 油下锅，油温5成熟下冰糖，冰糖化开加调料，加老抽，加豆酱，炒香放入羊蹄。
- 5. 羊蹄翻炒上色，加热水过羊蹄为适量，水开过后小火慢炖，精盐适量，一到两个小时，汤汁不多，羊蹄筋炖烂出锅。出锅前放入鸡精。
- 6. 出锅撒上香菜末。