用料：
- 莲藕 1节
- 猪肉 适量
- 鸡蛋 3个
- 面粉 60克
- 香菇 1个
- 花生油 2碗
- 胡椒粉 少许
- 生抽 2勺
- 姜 少许
- 蒜头 4瓣
- 盐 1小勺
- 蚝油 1勺
- 葱 1根
- 胡椒粉 少许
小贴士：
♥嫌麻烦的可以用绞肉机打肉
♥藕用加了醋的水泡一会不会变黑
♥要两面反复小火炸，避免一面炸得过久而变焦
做法：
- 1. 将猪肉切长条
- 2. 再把肉剁成肉沫
- 3. 姜切片
- 4. 再切丝
- 5. 最后剁成姜沫
- 6. 加入肉沫碗里
- 7. 香菇切碎
- 8. 再剁碎点
- 9. 加入碗中
- 10. 蒜用压蒜器压成蒜沫
- 11. 葱切葱花
- 12. 加入碗中
- 13. 碾入胡椒粉
- 14. 倒入生抽
- 15. 加入蚝油
- 16. 调入盐
- 17. 搅拌均匀
- 18. 打入鸡蛋
- 19. 勺入面粉
- 20. 搅拌均匀
- 21. 莲藕削皮加入醋水中
- 22. 浸泡一会
- 23. 另取一碗打入鸡蛋
- 24. 加入50克面粉
- 25. 搅拌至无颗粒
- 26. 可以出现滴落的状态即可
- 27. 将藕捞出切薄片
- 28. 再将藕片放入水中洗去孔中的附在里面的土
- 29. 装碟备用
- 30. 热锅倒入花生油小火加热
- 31. 取一片藕片，加上肉沫
- 32. 盖上一片藕片，用力压下，再去掉多余的肉沫
- 33. 放入蛋糊中两面均匀粘上蛋糊
- 34. 夹起来滴掉多余的蛋糊
- 35. 放入锅中
- 36. 两面反复炸两三分钟
- 37. 捞起来装碟即可
- 38. 一道美味的炸藕合就做好了!
- 39. 我是遇見1992，来香哈一起交流吧！