用料：
- 小鲫鱼 5条
- 花生油 适量
- 精盐 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 豆瓣酱 少许
- 姜，蒜 适量
- 味极鲜酱油 适量
小贴士：
煎鱼放油比平时多放点，注意火候以免煎糊！喜欢吃辣的亲友可放辣椒油！
做法：
- 1. 姜，蒜切未备用
- 2. 去掉鱼腮和內脏刮掉鱼鳞洗净后，摸上少许盐和料酒放冰箱冷冻15分钟 ，方便煎
- 3. 锅烧热放适量花生油，把鱼一条条放入锅中开中小火煎，变色后改小火
- 4. 煎至两面金黄出锅备用
- 5. 锅烧热放适量花生油，姜蒜爆香后放少许豆瓣酱炒出红油加少许清水，再放味极鲜酱油，辣椒面，鸡精最后放煎好的鱼翻炒均匀即可
- 6. 儿子忍不住吃了一条，嘿嘿
- 7. 成品图