用料：
- 莲藕 一节
- 五花肉 2两
- 葱 少许
- 姜 少许
- 干红辣椒 2个
- 食用油 适量
- 醋 2匙
- 耗油 1匙
- 盐 适量
小贴士：
1，莲藕切好后放入水中冲洗，可以使藕更脆，可以防止变色。
2，炒的时候可以边炒边加少许清水，可以让莲藕更嫩，更脆。
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净，切丁，用清水冲洗两遍，然后清水浸泡，肉切丁，葱姜切沫，干红辣椒切小段。
- 2. 起锅烧热，放油，油热后放入肉丁翻炒。
- 3. 翻炒至肉丁颜色发白，放入辣椒丁炒出辣味，
- 4. 放入葱姜爆香
- 5. 把藕丁控水，放入锅中翻炒。
- 6. 倒入两匙醋，继续翻炒。
- 7. 倒入一匙耗油，继续翻炒。
- 8. 炒至藕丁断生，加盐调味，即可关火。
- 9. 酸辣脆爽的藕丁就可以开吃了。