用料：
- 生饺子 一盖帘
- 水 3/5锅水
小贴士：
饺子下锅用勺背沿锅边或锅底推动饺子，别铲破饺子。水动饺子才不塌底不粘连。
沸水下饺子。
全程大火。
做法：
- 1. 先展示下效果图。
- 2. 包好的饺子
- 3. 锅内添水，大火烧滚开时把饺子下里，用勺背沿锅边旋转推动饺子，使水带动饺子转动起来，不粘锅底，不互相粘连。
- 4. 饺子都分开一个是一个，再旋转饺子一次，盖盖大火煮。水饺讲究：盖盖煮馅。
- 5. 水翻花后开盖，倒入适量清水（一小碗左右），使水不再沸腾，为一开。水饺讲究：肉馅饺子煮两开。素馅饺子煮一开。
- 6. 水第二开放冷水后,开盖煮。水饺讲究：敞盖煮皮。
- 7. 水再次滚开，饺子已浮在水面，且个个饱满。
- 8. 捞一个饺子，用手指按皮迅速弹起，说明饺子熟了。关火捞出，沥水盛盘。
- 9. 高清大图！谢友欣赏！