用料：
- 猪肉馅 250g
- 芹菜（茎） 500g
- 花椒粉 5g
- 盐 5g
- 葱 一棵
- 姜 2g
- 酱油 2汤匙
- 熟油 10g
小贴士：
拌肉馅时也可在加调味料时加入鸡精。加5g就可以了。
拌肉馅加葱前，也可加10g热水搅肉。视菜馅而定，菜馅如白菜、芹菜下水大的，建议不放热水，反之可放，馅料滋润，口感好！
做法：
- 1. 展示一下成品。
- 2. 准备材料。
请忽略面粉。 - 3. 葱、姜切碎。
- 4. 肉馅放进大一些的容器中，放酱油，盐，花椒粉，一个方向搅拌成泥。
- 5. 放葱、姜沫，原来方向搅拌均匀。
- 6. 放熟油，拌匀静置备用。
- 7. 这时来备菜馅：
芹菜去根，去叶，洗净沙子。热水焯一下，变绿变软捞出，过冷水。 - 8. 芹菜切碎。攥出水分，不滴水别太干。
- 9. 在拌好的肉馅中放入去水的菜馅。
- 10. 同原来方向拌匀。完成。
- 11. 高清大图！谢友欣赏！