水饺三部曲之馅料制作(一)

水饺三部曲之馅料制作(一)
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作者:主儿厨房

健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

猪肉馅 250g
芹菜(茎) 500g
5g
熟油 10g

水饺三部曲之馅料制作(一)的做法

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解1

    1.展示一下成品。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解2

    2.准备材料。
    请忽略面粉。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解3

    3.葱、姜切碎。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解4

    4.肉馅放进大一些的容器中,放酱油,盐,花椒粉,一个方向搅拌成泥。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解5

    5.放葱、姜沫,原来方向搅拌均匀。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解6

    6.放熟油,拌匀静置备用。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解7

    7.这时来备菜馅:
    芹菜去根,去叶,洗净沙子。热水焯一下,变绿变软捞出,过冷水。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解8

    8.芹菜切碎。攥出水分,不滴水别太干。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解9

    9.在拌好的肉馅中放入去水的菜馅。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解10

    10.同原来方向拌匀。完成。

  • 水饺三部曲之馅料制作(一)的做法图解11

    11.高清大图!谢友欣赏!

小贴士

拌肉馅时也可在加调味料时加入鸡精。加5g就可以了。
拌肉馅加葱前,也可加10g热水搅肉。视菜馅而定,菜馅如白菜、芹菜下水大的,建议不放热水,反之可放,馅料滋润,口感好!

本菜谱由主儿厨房上传

水饺三部曲之馅料制作(一)的家常做法

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